risoto de abóbora com gorgonzola e filé de salmão grelhado

o post de hj é bem mais uma sugestão de preparo do que propriamente uma receita. de qualquer forma, posso garantir que é um cardápio sucesso! risoto de abóbora com gorgonzola e filé de salmão grelhado.

já compartilhei antes a receita do risoto de abóbora com gorgonzola, então é só dar um clique aqui e descobrir como faz.

temperei os filés de salmão com sal, pimenta do reino e suco de limão. deixei marinando enquanto preparei o risoto.

nos últimos minutos do preparo do risoto, aqueci uma frigideira com um fio de azeite extra virgem e dispus os filés com a pele para baixo.

o tempo de cozimento do salmão é bastante rápido, poucos minutos. aliás, o salmão muito cozido perde o sabor, fica seco.

virei os filés para uma leve grelhada na outra face (com cuidado, para não desmanchar!) e só!

servi o risoto e coloquei o filé de salmão sobre ele. finalizei com alcaparras e raminhos de tomilho fresco.

só tenho uma coisa a dizer: experimente! :-)

cuscuz marroquino com frutas secas e castanhas

desenvolvi uma novo vício: cuscuz marroquino! me encanta as inúmeras formas de preparo e possibilidade de executá-las em poucos minutos!pensem em um prato prático e super saboroso. é ele!

perdi a chance de fotografar várias outras combinações (leia-se: fome desesperadora!rs...), mas quero compartilhar aqui o cuscuz marroquino com frutas secas e castanhas.

se você é leitor do blog, já deve conhecer meu amor ao caldo de legumes caseiro. pois é, aqui, no preparo do cuscuz ele se mostra, mais uma vez, um aliado incrível. isso porque não há como se comparar o sabor de um cuscuz hidratado com caldo e um feito apenas com água.

levei ao fogo para aquecer 1 xíc. de caldo de legumes (confira a receita aqui). despejei o caldo quente sobre 1 xíc. de cuscuz marroquino em grãos, tampei a vasilha e deixei descansar por uns 5 minutos.

assim que o cuscuz hidratou, juntei 1/4 de xíc. de damascos secos picados, 1/4 de xíc. de uvas passas, 1/4 de xíc. de cramberries secas, 1/4 de castanhas do pará picadas e 1/4 de xíc. de amêndoas picadas.

temperei com azeite extra virgem, suco de limão, sal e pimenta do reino. para finalizar juntei um punhado de folhas de hortelã fresca.

pronto em 10 minutos!... e devorado em alguns poucos outros!rs...