esses dias fui brindada com a visão de um maravilhoso ramo de cenouras orgânicas lindas, lindas de viver!!! claro que não resisti, e trouxe para casa com planos bem definidos em mente: cenouras grelhadas com molho balsâmico.
para quem está em busca de um refeição menos calórica (eu!!!!rs...), é uma ótima sugestão de acompanhamento. é até mesmo uma alternativa deliciosa e bacana para um churrasco vegan! ;-)
comecei cortando as folhas e caule, preservando alguns poucos centímetros dele. higienizei bem as cenouras, mas optei por não raspar as cascas, para conservar os nutrientes e tirando proveito de serem orgânicas.
aferventei 1l de água e coloquei as cenouras para aferventar por 5 minutos, para amolecer um pouco.
preparei um molho com 1 colh. de sopa de manteiga derretida (para uma opção mais light, é só trocar por azeite extra virgem!), 2 colh. de vinagre balsâmico, sal e pimenta do reino moída na hora.
aqueci o grill e posicionei as cenouras lado a lado. reguei, então, com o molho e deixei grelhar.
salpiquei cebolinha picada e reguei com o molho restante.
optei por servir acompanhando um filé de frango grelhado.
o sabor combina doçura , um toque aveludado e picante. delicioso!
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