nossos amigos texanos que estiveram em casa na última semana trouxeram com eles muitas, muitas tortillas!!! só um pacote fechado tem 80 unidades!!! mas eles ainda trouxeram algumas outras, caseiras e integrais. pretendo congelar o pacote fechado em porções menores...
mas com tantas tortillas dando sopa em casa, pensei em usar algumas para uma pizza bem light e vegana. e assim, com massa fininha e integral, surgiu essa pizza vegana de berinjela.
iniciei o preparo cortando em cubos médios 1 berinjela, 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão verde e 1 cebola média. coloquei tudo num refratário, temperei com sal, salsa desidratada e doses generosíssimas de azeite extra virgem. cobri com papel alumínio e levei ao forno, já pré-aquecido, por 30 minutos.
tirei do forno, misturei bem e reguei com um pouco mais de azeite extra virgem.
numa daquelas frigideiras anti-aderentes própria para crepes, coloquei uma tortilla integral, espalhei 4 colh. de sopa de molho de tomates (fiz esse aqui!) e cobri com metade do assado de berinjela. adicionei alguns tomates sweet grape (ao todo usei 250g), salpiquei orégano e deixei no fogo até borbulhar o molho e eu perceber que a massa estava crocante.
fiz 2 pizzas dessa mesma forma, cada uma com cerca de 22cm de diâmetro.
ficou escandalosamente delicioso!!!
dá para usar o mesmo processo para uma massa de pizza convencional (tem uma deliciosa aqui!) e cozimento no forno à gás ou à lenha... para frigideira, fica ótimo usar aquelas massinhas tipo 'rap10', que também têm versão integral.
sem muita sujeira na cozinha, sem muito trabalho, bem saudável e gostosíssimo!!! :-)
Ameeeiii!! Menina, que pizza linda =D
ResponderExcluirÓ, se não quiser esperar seus amigos texanos voltarem para comer tortilhas pode comprar na fábrica onde eu compro. É www.villabuena.com.br
Passa na minha cozinha qq hora dessas tbm!
Bjão Sil
obrigada pela dica do villa buena, sil! muito bom saber! :))
Excluirvolte sempre!
bjos!