naked cake: para comemorar em grande estilo

sem dúvidas, ele é uma das sobremesas do momento! e não é por menos, é lindo de viver e saborosíssimo! falo do naked cake, o queridinho bolo sem cobertura!

o meu naked cake na verdade não é meu. foi feito pelo marido! sim, ele é prendado!rs...

o ponto de partida foi um pão de ló, estrategicamente preparado em formas circulares de aro removível. a receita escolhida foi a da rita lobo (porque confio nela!ehehe...).

ele bateu em neve 5 claras e foi juntando, uma a uma, 5 colh. de sopa de açúcar bem peneirado. em seguida, juntou as 5 gemas, mais uma vez, uma a uma, sem parar de bater.

em velocidade menor, adicionou 5 colh. de sopa de farinha de trigo peneiradas. misturou tudo lentamente até ter uma massa uniforme.

transferiu, então a massa para a assadeira, untada com manteiga e farinha de trigo.

levou ao forno e deixou assar por cerca de 20 min, até a massa dourar.

como foram usadas 2 assadeiras redondas, de tamanhos diferentes, cada um dos pães de ló foram cortados ao meio.

a montagem iniciou por um dos discos mais largos, que foi coberto com muuuuuuuuuuito doce de leite (usamos 1 vidro do 'la salamandra' e 1 lata de leite condensado cozido) e algumas frutas vermelhas (usamos morangos, cerejas frescas, amoras e mirtilos). por cima, mais um dos discos largos, mais doce de leite e frutas vermelhas.

depois, vieram os discos menores, também recheados com doce de leite e frutas.

para decorar, muitas frutas vermelhas e physalis, que é a cara da riqueza!rs...

por cima de tudo, açúcar de confeiteiro polvilhado.

ficou ou não lindo demais?!

na próximo comemoração, vá de naked cake! sucesso garantido!

bolinho de chuva com banana: do rodrigo hilbert que tenho em casa!

no último sábado, assistimos juntos, eu e o marido, alguns programinhas do gnt. e não é que o 'tempero de família' inspirou o marido e ele encarnou o rodrigo hilbert, foi para cozinha e arrasou no preparo de uma maravilhoso café da tarde! :)

o lanche teve direito à bolo de aipim com coco e um fabuloso bolinho de chuva com banana!!!

vou compartilhar com vocês a receita do bolinho:  no liquidificador, ele bateu 3 ovos, 1 colh. de sopa de manteiga, 600ml de leite, 3 xíc. de farinha de trigo, 8 colh. de sopa de açúcar, 1 colh. de chá de fermento em pó.

a mistura é densa, isso porque ele vai envolver as rodelas de banana (ou outra fruta que você preferir!).

ele cortou algumas bananas em rodelas (não lembramos quantas) e, já com uma panela com óleo quente a postos, foi envolvendo as rodelas com a massa, escorrendo o excesso e fritando!

rende muito!

aí foi só escorrer em pepel absorvente e depois salpicar com açúcar e canela.

são mordidas divinas! :)

com leite quente, expresso, suco de laranja... e muito amor: perfeito!
  

receitinha simples para o fim de tarde: torta de bananas

adoro compartilhar com vocês receitinhas bem simples e de resultado surpreendente! com mega facilidade de preparo e ingredientes baratíssimos essa torta de bananas é minha preferida!

fazia meses que eu não a preparava e é esse o motivo dela nunca ter aparecido por aqui... mas essa tarde o tempo virou, refrescou e ela me pareceu a pedida perfeita para o fim de tarde.

optei por preparar apenas 1/2 receita porque ela rende uma torta enorme! mesmo fazendo apenas metade, consegui um torta redonda de 28cm de diâmetro!

me acompanhe na facilidade do preparo: cortei 6 bananas, no sentido do comprimento, com fatias de cerca de 0,5 cm de espessura (4 a 5  fatias por banana... tente seguir as linhas da própria banana! #ficaadica), pinguei algumas gotinhas de suco de limão para evitar que escurecessem e reservei.

misturei 1 xíc. de farinha de trigo, 1 xíc. de açúcar e 1/2 colh. de sopa de fermento em pó, formando uma farofa.

em outro recipiente, bati 1 ovo e juntei 1/2 xíc. de leite e 3 colh. de sopa de manteiga derretida (a receita inteira pede 5 colh. e arredondei para cima!).

aí veio a montagem: uma camada de bananas, uma camada de farofa, outra camada de bananas... e assim sucessivamente. fiz 3 camadas de banana  e 3 camadas de farofa.

por cima de tudo despejei a mistura líquida aleatoriamente, salpiquei canela em pó e levei ao forno, já pré-aquecido, por cerca de 30 min... testei o cozimento com um palito.

é, a montagem dá um pouco de medo de dar errado, sim! mas não se preocupe, o resultado é perfeito!

a torta fica úmida na medida certa e absolutamente deliciosa! para você fazer sucesso na cozinha com quase nada! :-)

meu primeiro (e os próximos) bolo de fubá

enquanto preparava a massa das pizzas de sábado, me dei conta de que nunca tinha feito um bolo de fubá. na verdade, nunca fui das mais fãs de bolos de fubá porque eles sempre me pareceram secos demais, sem graça demais... mas será que eles tinham que ser sempre assim?! não era possível que sim!

fui atrás de receitas confiáveis e encontrei uma que me pareceu suficientemente boa no 'pecado da gula'. a receita da akemi era para uma forma grande retangular, mas, como pretendia usar uma forma de bolo inglês, fiz apenas 1/2 receita.

já comecei amando pelo preparo super simples: muitos ingredientes juntos, batidos no liquidificador!

usei 1/2 xíc. de fubá, 1/2 xíc. de farinha de trigo, 3/4 de xíc. de açúcar, 1/2 xíc. de óleo de canola, 1/2 xíc. de leite, 2 ovos, 1/2 colh. de sopa de fermento em pó, 2 colh. de sopa de coco ralado e 1 colh. de sopa bem cheia de queijo parmesão ralado na hora.

bati tudo no liquidificador e depois despejei na foram de bolo inglês, untada com margarina e 'enfarinhada' com fubá. (já sabe: para uma forma grande, dobre as medidas!)

levei ao forno, já pré-aquecido, por cerca de 45 minutos (não contei exatamente o tempo... nunca conto! :-P).

como sou desesperada, desenformei assim que saiu do forno, quentíssimo ainda! e foi quentíssimo ainda que mandamos ver! eu, como uma ponta de faca de manteiga, deliciosamente se derretendo!!!

mudei meu conceito sobre os bolos de fubá porque esse ficou úmido, fofinho e absolutamente saboroso, na medida certa!

o que restou dele, foi embora hoje pela manhã... e o marido já pediu outro para logo mais! :-)

update: gente, tinha me esquecido de pôr os ovos na descrição dos ingredientes!!! aiaiai.... espero q ninguém tenha tentado fazer sem ovos!!! :-P
valeu, evelyn!

um post sem receita

esse é um post sem receita!

sou fã das porções diminutas, individuais... talvez por sermos só 2 em casa ou sei lá porquê...

uns dias atrás, fiz o bolo multi-cereais de banana em versão mini. a receita - que postei aqui - rende 12 unidades graciosas! :-)

ao invés das rodelas de banana em cascata, o toque especial fica por conta de uma única rodela de banana posicionada no centro da forminha!

no preparo dos mini bolos o tempo de forno é menor, cerca de 20 min...

gostoso, saudável e prático... em versão individual! #ficaadica  

para impressionar a sogra: bolo multi-cereais de banana

não há como negar a necessidade de reformulação de nossos hábitos alimentares, optando por escolhas mais saudáveis e por aí vai... mas nem por isso há que se renegar o prazer de comer coisas gostosas, não é mesmo?! aliemos o útil ao agradável! :-)

essa é uma receita que me deixa felicíssima em compartilhar, pois é muito fácil, absolutamente deliciosa e um verdadeiro poço de nutrientes da melhor qualidade!

é um bolo multi-cereais de banana. sem açúcar, sem leite, sem manteiga... sucesso!

me acompanhem no preparo! rs...

no liquidificador, bati 3 bananas nanicas, 2 ovos  ( se quiser uma versão totalmente vegana substitua cada ovo por 1 colh. de sopa de semente de linhaça triturada diluída em 1/4 de xíc. de água... é só deixar descansar por uns 5 minutos e pronto!) e 1/2 xíc. de óleo de canola.

à parte, misturei 3/4 de xíc. de açúcar mascavo, 1/2 xíc. de aveia em flocos, 1/2 xíc. de quinoa em flocos, 1/2 xíc. de amaranto em flocos e 1/2 colh. de sopa de fermento em pó. (se não tiver em casa todos os cereais, mantenha 1 e 1/2 xíc. de cereais em flocos, substituindo pelo que tiver à mão: só aveia, por exemplo!)

juntei as duas misturas e mexi até incorporar bem. untei uma forma de bolo inglês e polvilhei com farinha de trigo integral (natureba até na hora de untar!ehehhe...) e despejei a massa nela.

a glau, do 'quitandoca', publicou há algum tempo a receita que me inspirou  e vem dela também a ideia de um toque especial: por cima da massa, no centro, disponha rodelas de banana em linha! fica lindo!

polvilhei canela em pó por cima e levei ao forno - que já estava pré-aquecido -, em temperatura média, por cerca de 40 minutos. (use o truque de espetar com um palitinho para testar o cozimento porque cada forno tem seu ritmo, né?!)

é  absolutamente delicioso! ótimo no café da manhã, no lanche da tarde... a qualquer hora! :-)

minha última dica: prepare e leve de presente para a sogra!!! garantirá incontáveis pontos a seu favor!!!

para ser copiado: bolo de banana com granola

esse é um bolo para ser copiado por todos que curtem uma receita mais natureba: bolo de banana com granola.

vi a receita no 'na minha panela'... (se não conhece, corre lá!rs...)

fiz para o lanche da tarde na última sexta-feira e, certamente, repetirei muitas outras vezes.

misturei 1 xíc. de açúcar mascavo com 2 ovos até ficar bem homogêneo. (tem que peneirar o açúcar, hein?!) juntei 1/2 xíc. de óleo de canola, 2 colh. de sopa de iogurte natural desnatado e 1 colh. de chá de essência de baunilha.

amassei bem 4 bananas nanicas e juntei ao restante.

acrescentei à massa 1 xíc. e 2/3 de farinha de trigo integral, 1 colh. de chá de fermento em pó, 1/2 colh. de chá de sal e 1/2 colh. de chá de canela em pó.

untei, com manteiga e farinha uma forma de bolo inglês, despejei a massa e (tcharan!!!) salpiquei granola por cima da massa! huuuuuuuuuuummm...

levei para assar por uns 45 minutos. (para testar o cozimento: teste do palito!)

o resultado foi um bolo lindo, gostoso e saudável! a massa fica super úmida e macia!

sucesso total!

para um fim de tarde feliz: bolo de ameixas

este não é o bolo do lanche dessa tardinha de sexta-feira nesta casa (o daqui será de banana com granola!), mas pode ser o da sua!

dias atrás, vários dias atrás, compramos umas ameixas lindas! não sei bem porque, o tempo foi passando e as ameixas ficando... fui procurar alguma receita que as aproveitasse. o resultado dessa busca não poderia ser melhor: bolo de ameixas.

vi a receita no 'ideias de fim de semana'.

fiz 1/2 receita na última quarta-feira, para comermos de sobremesa. o bolo acabou em minutos!rs... uma delícia!

comecei batendo 50 g de manteiga amolecida com 75 g de açúcar. juntei 60 g de farinha de trigo, 1/2 colh. de sopa de fermento em pó, uma pitada de sal e, finalmente, 1 ovo. ficou uma massa bem espessa, que despejei numa forminha redonda, de cerca de 17 cm de diâmetro, untada com manteiga e farinha.

sobre a massa, coloquei 4 ameixas frescas cortadas em fatias grossas, com a parte da casca voltada para cima. polvilhei açúcar e reguei com algumas gotas de limão siciliano.

levei ao forno pré aquecido por cerca de 35 minutos, quando espetei com uma palito e notei que estava totalmente assado.

olha, foi difícil esperar que o bolo esfriasse um pouco para desenformar e poder comer!rs...

depois de pronto, ainda polvilhei um pouco mais de açúcar, só para dar um charme extra! eu não tinha o açúcar de confeiteiro, que acredito que ficaria mais bonito, mas ficou lindo mesmo assim!

não me preocuparei mais com o destino de ameixas que insistem em não sair da geladeira... as próximas virarão bolo, certamente, e garantirão fins de tarde mais felizes! :-)

adocicando o sábado: bolo de limão siciliano (e um curd para acompanhar!)

escolhi fazer para este sábado um bolo especial que vi durante a semana no dedo de moça: bolo de limão siciliano.

um bom bolinho, além de ser uma ótima sobremesa, acompanha muito bem as refeições mais informais, como lanches, chás da tarde e afins.

eu já tinha em casa todos os ingredientes, então foi só pôr a mão na massa!

usei:

• 1 xíc. + 2 colh. de sopa de açúcar;
• 3 ovos;
• 1 xíc. + 2 colh. de sopa de farinha de trigo;
• 1 colh. de sopa rasa de fermento em pó;
• 1/3 xíc. de manteiga sem sal;
• 1/3 xíc. de creme de leite;
• raspas da casca de 1 limão siciliano.

misturei bem os ovos e o açúcar. derreti, por 30 s, no microondas, a manteiga e, então, a misturei com o creme de leite. juntei essa mistura ao açúcar batido com os ovos. 

depois que esses ingredientes estavam bem incorporados, acrescentei as raspas de limão, a farinha e o fermento em pó.

untei, com manteiga e farinha, uma forma de bolo inglês,  juntei a massa e levei para assar, no forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. para conferir se estava bem assado, espetei um palitinho de churrasco em alguns pontos.

assim que tirei o bolo do forno, despejei sobre ele um calda feita com o suco de 1 limão siciliano, 1/3 de xíc. de água e 3/4 de xíc. de açúcar (tudo misturado sem ir ao fogo!).

a calda deixa o bolo bastante úmido e com uma casquinha levemente crocante!

para acompanhar o bolo, preparei também um curd de limão siciliano... o curd nada mais é do que um creme doce amanteigado.

para fazer o curd, levei ao fogo as raspas da casca de 1 limão siciliano, assim como o suco desse limão 2 1/4 de xíc. de açúcar. assim que essa mistura levantou fervura, fui juntando, lentamente, 1 ovo batido, sem parar de mexer. continuei mexendo por mais cerca de 5 minutos.

tirei do fogo, esperei esfriar e acrescentei, uma a uma, 2 colh. de sopa de manteiga sem sal.

esse curd pode não só acompanhar o bolo de limão siciliano, mas pode ser usado como uma espécie de geleia.

o limão siciliano pode ser substituído pelo tahiti, em todas as situações. eu comprei, desta vez, o siciliano porque estava quase a metade do preço! #ficaadica

olha, quase 24 h depois que fiz esse bolo, tudo o que tem na travessa são farelos!rs...

tenho certeza que aí na sua casa também vão gostar :-) 

juntando o útil ao agradável: bolo de iogurte com calda de limão

essa é mais uma boa ideia para quem gosta de praticidade na cozinha. eu sou, declaradamente, desse time! amo cozinhar, mas sou impaciente demais para receitas muito elaboradas.

esse bolo é facilidade pura! você bate a massa no liquidificador!

para esse bolo lindo e fofo (rs...), usei:

• 1 copo de iogurte natural
• 2 copos (mesma medida do copo de iogurte) de farinha
• 2 copos de açúcar
• 1/2 copo de óleo (uso o de canola, mas pode ser o que você preferir)
• 3 ovos
• 1 colh. de sopa de fermento em pó

bati, no liquidificador, todos os ingredientes, com exceção do fermento, até ter uma mistura bem homogênea. acrescentei o fermento e bati levemente, para misturá-lo bem à massa.

untei uma forma com furo no meio, pus a massa e levei ao forno por cerca de 40 minutos.

esse bolo é uma delícia! o azedinho do iogurte dá um gostinho especial à massa, além de deixá-la super leve. 

como a massa é básica, dá pôr qualquer tipo de cobertura nela. além disso, dá também para adicionar algum ingrediente especial junto à massa, como goiabada, morangos, chocolate em pedaços... e por aí vai!

dessa vez, optei por uma calda de limão, que eu acho que combina super bem com o iogurte!

para a calda, usei:

• 1 xíc. de açúcar de confeiteiro
• suco de 1 e 1/2 limão

é só juntar os dois ingredientes até que estejam bem incorporados um ao outro. aí é só jogar em cima do bolo quente.

em cima da calda, salpiquei um pouco de raspas de limão.

esse bolo é uma delícia para comer no fim de tarde, acompanhado de um leite quentinho (ou gelado, se você preferir!), um cházinho... enfim, tudo de bom!

escolha o seu complemento, a sua cobertura e mande ver!

satisfação instantânea: bolo de laranja de caneca

quem é que nunca teve um desejo repentino de 'comer uma coisa gostosa'?! eu sempre tenho!rs...

pois é, a partir de agora, você, como eu, não terá mais motivos para não satisfazer essa vontade! quando o desejo bater, vá de bolo de caneca!

o bolo de caneca é simples, rápido e delicioso! para hoje, escolhi a versão de laranja. bastam 3 minutinhos no microondas e voilà: temos um bolinho!

para dois bolinhos de laranja, usei:

• 4 colh. de sopa rasas de farinha de trigo
• 4 colh. de sopa rasas de açúcar
• 3 colh. de sopa rasas de óleo
• 4 colh. de sopa rasas de suco de laranja
• 2 gotinhas de baunilha
• 1 ovo
• 1 colh. de chá rasa de fermento em pó

bati bem o ovo, aí juntei a baunilha, o óleo, o suco de laranja, o açúcar e a farinha,  misturando tudo até ter uma massa homogênea.

à parte, hidratei o fermento em 1 colh. de chá de leite e esperei alguns instantes até que ele adquirisse o aspecto de claras em neve.

em seguida, juntei o fermento à massa e misturei bem. 

dividi a massa em duas canecas (não precisa untar!) e levei cada uma delas ao microondas por 3 minutos.

pronto!

para um toque especial, aqueci o suco de uma laranja e um punhado de açúcar de confeiteiro - cerca de 2 colh. de sopa - e fiz uma calda.

para entender o quão bom fica, você vai ter que provar! então, levanta daí e corre preparar o seu! :-)