dispensa comentários: muffin de nutella com ferrero rocher

eu já tinha postado a foto desse muffin no instagram e a euforia foi geral. todos querem!rs... é, ele é mesmo especial: muffin de nutella com ferrero rocher.

se você preferir, pode chamar de cupcake também! :-)

a montagem veio inspirada na do 'linck the bowl good' (yeah, eu fuço sites gringos!rs...), mas eu adaptei a receita da massa a uma do meu gosto!

para 12 muffins, misturei 230g de farinha de trigo, 150g de açúcar, 2 colh. de sopa de chocolate em pó, 1 colh. de chá de fermento em pó, 1/2 colh. de chá de bicarbonato de sódio e 1/2 colh. de chá de sal. usei um fouet para misturar os ingredientes.

no centro dos ingredientes secos, juntei 2 potes de iogurte natural, 50ml de óleo de canola e 4 colh. de sopa de leite. continue misturando com o fouet, bem delicadamente (já aprendeu que massa de muffin muito batida fica dura, né?!...).

coloquei a massa em forminhas e levei ao forno - já pré-aquecido -, em fogo baixo, por cerca de 20 min. testei o cozimento com um palito.

retirei do forno e coloquei os muffins numa grade para esfriar.

depois de frios, fiz um círculo no centro do muffin com uma faca bem pontiaguda e retirei parte do miolo. preenchi esses orifícios com nutella - usei 1 colh. de sopa rasa em cada um, um pote de 180g no total - e encaixei 1 bombom ferrero rocher em cima - são necessários 12 bombons.

o resultado é coisa linda de viver e acho que dispensa maiores comentários, né?!

um post sem receita

esse é um post sem receita!

sou fã das porções diminutas, individuais... talvez por sermos só 2 em casa ou sei lá porquê...

uns dias atrás, fiz o bolo multi-cereais de banana em versão mini. a receita - que postei aqui - rende 12 unidades graciosas! :-)

ao invés das rodelas de banana em cascata, o toque especial fica por conta de uma única rodela de banana posicionada no centro da forminha!

no preparo dos mini bolos o tempo de forno é menor, cerca de 20 min...

gostoso, saudável e prático... em versão individual! #ficaadica  

muffins integrais de banana e nozes

na última sexta-feira, eu estava com umas bananas em casa que já estavam quase passando do ponto. para não desperdiçar, decidi fazer uns muffins! fiz um apanhado de ingredientes naturebas e como resultado tivemos muffins integrais de banana e nozes.

comecei amassando 2 bananas nanica, que juntei com 1/2 xíc. de farinha de trigo integral, 1/2 xíc. de farinha de trigo, 2 colh. de sopa de semente de linhaça, 1/3 xíc. de açúcar mascavo, 1 pitada de sal e 1 colh. de chá de fermento em pó. misturei bem os ingredientes com uma colher de pau e acrescentei 1/4 de xíc. de leite, 1 ovo e 1/2 colh. de chá de essência de baunilha, mexendo até os ingredientes de misturarem bem.

distribui a massa em 12 forminhas de muffin. cobri os muffins com 1/2 xíc. de  aveia  e 1 xíc. de nozes picadas. em cima de cada um, coloquei o equivalente a 1 colh. de chá de mel.

levei ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, até testar o cozimento com um palito e ele sair limpinho.

eu e o marido comemos todos assim que saíram do forno! :-)

importante: para ter muffins mais altos e fofinhos (tipo starbucks!), recomendo dobrar a receita ou fazer apenas 6 unidades, já que os meus ficaram baixinhos... percebi que era pouca massa, mas insisti nas 12 unidades! :-s

para quem gosta de um docinho light, super recomendo! delícia no fim de tarde!

primícias do natal III: blackberries muffins

in love! é assim que estou me sentindo em relação aos maravilhosos blackberries muffins!

eu havia comentado aqui que estava com algumas amoras dando sopa no freezer e queria muito um destino digno para elas!rs... pois acredito que não poderia ter havido uma solução melhor para usá-las do que nessa receita de muffins!

fiz uma receita que rendeu 9 unidades e confesso que foi duro resistir à tentação de deixar alguns para o marido!ahuahuahua... #gulosa

isso tudo porque realmente o resultado é sensacional!!!

vamos à receita: misturei 1 e 1/4 de xíc. de farinha de trigo, 1 xíc. de açúcar, 1/2 colh. de sopa de fermento em pó, 1 colh. de chá de bicarbonato de sódio, 1 colh. de chá de canela em pó e 1 colh. de chá de sal.

numa outra vasilha, bati 1 ovo grande com 1/2 xíc. de iogurte natural, 1 colh. de sopa de leite, 1 colh. de chá de baunilha e 4 colh. de manteiga derretida (30 s no microondas).

com bastante delicadeza, juntei a mistura de ingredientes líquidos aos secos, sem bater, só mexendo o suficiente para que os ingredientes secos humidificassem.

finalmente, acrescentei à massa 1 xíc. de amoras (as minhas estavam congeladas, então tirei do freezer, passei por água corrente e sequei com papel toalha). mais uma vez, misturei a massa com muita leveza.

numa forma de muffins/cupcakes, dispus forminhas de papel, que fui completando, proporcionalmente, com a massa, que rendeu 9 muffins.

levei ao forno pré-aquecido, em fogo alto, por 17 minutos, o suficiente para que estivessem bem assados (para me certificar, espetei um palito!).

estou muito apaixonada por esses muffins, eles ficaram perfeitos: lindos e deliciosos!

está aí mais uma dica para o natal que se aproxima! sucesso certo em qualquer ceia! :-)

ótima semana para todos nós!!!

primícias do natal II: muffins de morango com chocolate branco

hoje quero compartilhar uma receita fácil e muito gostosa, ótima para lanches... e para o natal! são os muffins de morango com chocolate branco.

eu sei que os morangos estão mais escassos na praça, mas ainda dá para encontrar, sim!

dá para fazer a receita substituindo também os morangos por blueberries, framboesas, mirtilos, amoras... (aliás, estou com umas amoras marcando lá no meu freezer... é possível que virem muffins em breve!rs...)

comecei preparando a massa, misturando 300g de farinha de trigo, 150g de açúcar, 1 colh. de sopa de fermento em pó e 120g de chocolate branco picadinho (usei o hersheys).

misturei tudo muito bem, até homogeneizar a massa.

à parte, preparei o buttermilk (não, não se desespere! não tem nada de sofisticado aqui!): 180ml de leite com 2 colh. de sopa de suco de limão. é só deixar talhar por uns 10 minutos e pronto!

juntei 125g de manteiga derretida (40s no microondas) ao buttermilk. misturei bem e acrescentei 1 colh. de chá de baunilha.

aí foi só juntar as duas partes: massa sólida e massa líquida. mexi bem até incorporar e o resultado foi uma massa bem espessa.

pré-aqueci o forno por uns 10 minutos. na forma de muffins/cupcakes, dispus 12 forminhas de papel e coloquei 1 colh. de sopa de massa em cada uma delas.  sobre a massa, vieram os morangos picados (1 xíc. e 1/2 de morangos para 12 muffins), cerca de 1 colh. de sopa por muffin.

finalizei pondo uma outra colher de sopa de massa sobre os morangos.

levei ao forno por cerca de 20 minutos e fui checando o cozimento, espetando um palito na massa.

minha gente, o resultado disso são muffins muito macios e incrivelmente saborosos! a combinação do morango com o chocolate branco é deliciosa... e linda!

impressione seus convidados: muffins salgados integrais de cenoura

tenho aqui uma receita ótima para o seu pôr-do-sol nessa sexta-feira: muffins salgados integrais de cenoura! essa é daquelas fáceis de fazer, deliciosas de se comer e encantadoras de se ver! traduzindo: impressione seus convidados!rs...

para 12 muffins, usei:

• 1 cenoura grande;
• 1/2 cebola ralada;
• 2 ovos batidos;
• 1 xíc. de leite;
• 1/2 xíc. de óleo;
• 200g de farinha de trigo integral;
• 3 fatias de mussarela despedaçada;
• 2 colh. de sopa de parmesão ralado;
• 2 colh. de cheiro verde;
• 1 colh. de fermento em pó;
• sal.

ralei a cenoura num ralo grosso e juntei a ela a cebola, os ovos e o leite. misturei bem. acrescentei a mussarela, o parmesão, o cheiro verde, o óleo (se tiver um bom azeite dando sopa na sua cozinha, use ele!) e, por fim, a farinha de trigo integral. 

a farinha de trigo integral pode ser substituída pela comum, sem dramas.

finalmente, juntei o sal e o fermento, incorporando bem à massa.

enquanto isso, deixei o forno sendo pré-aquecido. dispus cerca de 2 colh. de massa em cada forminha de muffin, polvilhei um pouco mais de parmesão por cima e levei ao forno por cerca de 20 minutos.

como em todos os muffins e cupcakes, checo o cozimento espetando a massa com um daqueles palitos de churrasco (sempre tenho em casa porque tem mil e uma utilidades! #ficaadica).

você pode usar forminhas de empada, se preferir ou não tiver as de muffin... mas cá entre nós: vale muito a pena investir numa forma de muffins/cupcakes! paguei R$32,00 na minha, na cinara's place.

pretendo, num futuro breve, tentar outras combinações de muffins salgados, porque essa sumiu num piscar de olhos!!!rs...

(ps. sorry, bárbara, joelson e tiago... fica para a próxima!rs...)

satisfação instantânea: bolo de laranja de caneca

quem é que nunca teve um desejo repentino de 'comer uma coisa gostosa'?! eu sempre tenho!rs...

pois é, a partir de agora, você, como eu, não terá mais motivos para não satisfazer essa vontade! quando o desejo bater, vá de bolo de caneca!

o bolo de caneca é simples, rápido e delicioso! para hoje, escolhi a versão de laranja. bastam 3 minutinhos no microondas e voilà: temos um bolinho!

para dois bolinhos de laranja, usei:

• 4 colh. de sopa rasas de farinha de trigo
• 4 colh. de sopa rasas de açúcar
• 3 colh. de sopa rasas de óleo
• 4 colh. de sopa rasas de suco de laranja
• 2 gotinhas de baunilha
• 1 ovo
• 1 colh. de chá rasa de fermento em pó

bati bem o ovo, aí juntei a baunilha, o óleo, o suco de laranja, o açúcar e a farinha,  misturando tudo até ter uma massa homogênea.

à parte, hidratei o fermento em 1 colh. de chá de leite e esperei alguns instantes até que ele adquirisse o aspecto de claras em neve.

em seguida, juntei o fermento à massa e misturei bem. 

dividi a massa em duas canecas (não precisa untar!) e levei cada uma delas ao microondas por 3 minutos.

pronto!

para um toque especial, aqueci o suco de uma laranja e um punhado de açúcar de confeiteiro - cerca de 2 colh. de sopa - e fiz uma calda.

para entender o quão bom fica, você vai ter que provar! então, levanta daí e corre preparar o seu! :-)