amo ir ao supermercado. gasto, com prazer, horas percorrendo minuciosamente cada corredor. às sextas-feiras à tarde são especialmente dedicadas a essa atividade. vou a três, quatro mercados diferentes, em busca daquilo que desejo.
na última sexta, uma simpática bandeja de pimentões chamou-me a atenção no 'oba', aqui em campinas. ela trazia as três variações, devidamente picadinhos em cubos e estava com preço ótimo. levei, claro!
mas... eu não tinha a menor ideia do que faria com aqueles pimentões!rs...
pensei em guacamole, chilli... nenhum me empolgou o necessário; até que me deparei com exatamente aquilo que eu buscava: caponata italiana.
a caponata tem mil e uma utilidades. pode ser servida quente ou fria. é uma boa entrada. acompanha bem pães e torradas diversos. é uma ótima salada. fica uma delícia com massas... enfim, um coringa!
como se tudo isso não bastasse, o seu preparo é muito simples e rápido. sua paciência só será exigida para cortar os ingredientes!
para obter cerca de 500g de caponata, usei:
- 1 berinjela;
- 1 abobrinha italiana;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1/2 xíc. de pimentão vermelho;
- 1/2 xíc. de pimentão amarelo;
- 1/2 xíc. de pimentão verde;
- 1/2 xíc. de uvas passas brancas;
- 1/2 xíc. de azeite extra virgem;
- sal;
- pimenta do reino.
cortei todos os vegetais em cubos médios: berinjela, abobrinha, cebola... (meus pimentões já estavam cortados, lembra?!) e o alho em pedacinhos bem miúdos. pus tudo em uma assadeira anti-aderente, juntando, ainda, as uvas passas e regando com o azeite.
levei ao forno, pré-aquecido, por cerca de 1h. durante esse tempo, retirei várias vezes do fogo, para mexer, tendo em vista um cozimento por igual.
tirando do forno, temperei com sal e pimenta do reino.
particularmente, prefiro consumir a caponata fria, por isso, assim que esfriou, levei a minha à geladeira.
a tendência é que, com o passar do tempo, o sabor vá apurando ainda mais... hoje, certamente, ela está mais gostosa do que ontem!
dê a sua própria utilidade à caponata italiana e buon appetito!
