para todo mundo poder cozinhar: lasanha ao sugo

esse prato celebrou nosso almoço no último domingo e é tão, tão simples de ser preparado que serve para provar que qualquer um é capaz de cozinhar: lasanha ao sugo.

usei 1 pacote de massa de lasanha do tipo direto ao forno e comecei o preparo pelo molho: 1 lata de tomates pelados, amassados com as mãos (gosto que fiquem pedaços maiores) e temperados com 1/2 colh. de chá de açúcar, 1/2 colh. de chá de sal (tempere de acordo com o seu gosto!) e uma pitada de tomilho (pode ser outra erva: manjericão, manjerona, óregano, salsa...).

aí foi só montar: uma camada de molho, uma camada de massa, outra camada de molho, uma camada de queijo mussarela em fatias, mais molho de tomate, creme de leite (aproximadamente 1 colh. de chá para cada folha de massa, que você deve posicionar bem no centro porque colocando a folha de massa você deve pressionar para compactar as camadas. isso também ajudará os sabores se misturarem!)... massa, molho, queijo, molho, creme de leite, massa, molho... e assim vai! :-)

na última camada usei o queijo despedaçado para dar um aspecto mais irregular.

escolhi uma assadeira estreita e alta, com isso pude montar 10 camadas!!! uhuuuuulll!!!rs...

além do pacote de massa, usei 200g de queijo mussarela e 150ml de creme de leite. aí foi só levar ao forno por uns 25 minutos.

minha lasanha rendeu 4 porções suculentíssimas!

para o marido foi a melhor lasanha que ele já comeu! não discordei!rs...

i'm back!... reestreando a cozinha com lasanha de batatas

oh, céus, quanto tempo!!! finalmente estou devidamente instalada em meu novo lar na bahia e posso voltar à ativa!rs...

só quem passou por uma mudança sabe o quanto ela afeta nossas vidas! sim, foi uma loucura, mas as coisas acabam por se ajeitar naturalmente e não foi diferente conosco.

na última sexta-feira, consegui finalizar a arrumação da casa e planejar o almoço de sábado. mas não dava para ser nada muuuuuuito elaborado porque estava cansadíssima! eu havia visto o 'edu guedes' preparando uma lasanha de batatas alguns dias atrás e não conseguia tirá-la da minha cabeça, então não tive dúvidas na escolha do cardápio! ;-)

a minha receita foi para 2 pessoas que comem muito bem!

cortei 3 batatas grandes em rodelas finas e aferventei por 5 minutos em água e sal. depois desse tempo, escorri as batatas e passei por água fria corrente, para interromper o cozimento.

numa frigideira, aqueci 2 colh. de sopa de azeite extra virgem e refoguei 2 cebolas grandes fatiadas em rodelas. deixei tempo o suficiente para ficarem murchas, tirei do fogo e temperei com pimenta do reino.

preparei um molho branco simples, aqueci 1 e 1/2 colh. de sopa de manteiga e juntei 1 e 1/2 colh. de sopa de farinha de trigo, mexendo sempre. aos poucos, adicionei 1 e 1/2 xíc. de leite, misturando tudo com um fouet para não empelotar (se acontecer, não se preocupe: bata tudo no liquidificador ou com um mixer!). continuei mexendo até engrossar e perceber que estava se desprendendo do fundo. juntei 1 caixinha de creme de leite e temperei com sal. reservei.

aí veio a montagem da lasanha: uma camada de molho branco, uma camada de batatas, uma camada de cebolas refogadas, uma camada de queijo (usei apenas 4 fatias de queijo do reino, 2 fatias despedaçadas em cada camada! é possível usar o queijo da sua preferência e quantidade idem!) e proteína vegetal texturizada sabor bacon salpicada (usei esta daqui, da marca 'prontusoy'), só para dar um gostinho especial.

repeti a sequência de camadas por mais 2 vezes, mas na última substitui o queijo do reino por queijo parmesão ralado - cerca de 1/2 xíc.

levei ao forno por cerca de 20 minutos, até perceber que estava bem borbulhante! :-P

prontíssimo!!!

servi somente com uma salada de entrada.

o marido amou...e eu também!

e assim reestreamos nossa cozinha, deliciosamente!

metamorfose culinária: lasanha de brócolis

há um tempinho, postei aqui um creme de brócolis maravilhoso, que eu disse ser perfeito sozinho ou acompanhado... está lembrado?! pois eu tinha brócolis em casa e me lembrei do creme, então pensei: 'por que não usá-lo numa lasanha?!' pimba! metamorfoseei o creme de brócolis!rs...

preparei o creme exatamente conforme descrevi no post.

na hora da montagem, optei pela lasanha vertical (assim como aquela lasanha de vegetais),  porque acho mais bonito e também porque essa versão acaba levando muito mais recheio do que massa! (sua montagem pode seguir o padrão convencional, se você preferir.)

aí foi só intercalar camadas de creme de brócolis, queijo mussarela e massa de lasanha, sempre na posição vertical.

finalizei com um pouco mais de queijo mussarela por cima e 1/4 de xíc. de leite para regar e garantir uma massa mais macia.

dessa vez, não consumi de imediato, deixei congelada para comer depois.

optei pelo cozimento do forno microondas e em 15 minutos a lasanha estava pronta (indo direto do freezer para o microondas)!

ficou perfeita!

comprovei, mais uma vez, a multi-utilidade desse creme incrível, que eu super recomendo que você experimente!

a minha receita, preparei para 2 pessoas. para uma quantidade maior, adeque as porções de creme, massa e queijo.

fica aí a dica para o almoço desse final de semana!

;-)

muito sucesso: lasanha de vegetais

vegetarianos, exultai! tenho uma coisa muito boa para vocês!rs..

a razão de tamanho entusiasmo é uma lasanha de vegetais sucesso, sucesso, sucesso! digo isso com tanta convicção porque se fez sucesso entre carnívoros, imagino que o resultado seja ainda melhor entre os que não curtem carne.

a receita não é invenção minha, não! (viu, carol?!rs...) foi mais um daqueles casos de amor à primeira vista: bati o olho na receita e pensei 'fiz!'

a receita original está postada no sabor sonoro, que vale muito a visita por essa e outras.

a minha lasanha de vegetais foi feita para 2 pessoas... ok, 2 pessoas beeeeeeeeeem esfomeadas! como fiz também arroz, salada, etc., só comemos metade; assim, se o seu pessoal tem um apetite mais moderado do que nós aqui, talvez sirva mais pessoas.

eu usei:

• 1 abobrinha;
• 1 berinjela;
• 200g de queijo mussarela;
• 1 lata de tomates pelados;
• 2 dentes de alho;
• folhas de manjericão;
• azeite extra virgem;
• sal;
• pimenta do reino;
• açúcar;
• 100 ml de leite;
• queijo parmesão;
• 3 folhas de massa de lasanha*.

comecei preparando o molho de tomates. para eles esmaguei com as mãos os tomates pelados e juntei um fio de azeite, os dentes de alho picado bem miudinho, manjericão, sal, pimenta do reino e uma pitadinha de açúcar, para diminuir a acidez. essa mistura não precisa ir ao fogo, basta deixar descansando enquanto você prepara o restante.

cortei a abobrinha e a berinjela em rodelas finas e inicie a montagem da lasanha: abobrinha, berinjela, mussarela, massa, mussarela... e aí começa tudo de novo.  tudo isso regado a bastante molho de tomates.

segui a proposta da receita original de montar a lasanha em camadas verticais, ao invés das tradicionais camadas horizontais.

na minha lasanha, montei três camadas de vegetais.

depois de tudo devidamente disposto numa travessa, reguei com o leite (que ajudará no cozimento da massa), cobri com o restante do molho e salpiquei parmesão.

dá para assar no microondas em míseros 10 minutos ou cerca de 40 minutos no forno convencional. usei os dois: o microondas pela pressa e o forno tradicional para gratinar.

além de simples, gostoso e saudável, essa receita é super econômica. creio que os ingredientes não passam de 15 reais... é ou não é muito sucesso?!rs...

para quem não gosta de abobrinha ou berinjela, penso ser possível a substituição por outros vegetais. sugestões?! se tentar alguma mudança ou mesmo a receita original, conte aqui!!!

bom, aqui o marido amou e eu também! a metade restante do almoço, certamente, será nosso jantar!!!

;-)

*um pacote de massa de lasanha de 200g tem cerca de 15 folhas... usei só 3 delas. isso porque os vegetais fazem a vez da massa!

ps. se quiser ver melhor, é só clicar em cima de qualquer uma das fotos que abre uma galeria!