Hamburguer vegan de grão de bico e milho com 'maionese' de abacate com ervas

em nossa casa temos procurado adotar hábitos mais saudáveis, especialmente no que diz respeito à alimentação. fiquei muito feliz porque meu marido decidiu reformar seu estilo de vida e, em poucos meses, já é possível notar os benefícios desta mudança: 20 kg perdidos!

existe um imenso tabu com relação à culinária vegetariana e vegana: a comida é considerada sem graça. lenda! super é possível preparar coisas lindas e deliciosas saudáveis! exemplo disso é o combo que compôs nosso jantar esses dias: hamburguer vegan de grão de bico e milho, cebola caramelizada, alho poró salteado, salada e maionese de abacate com ervas no pão integral e batatas rústicas assadas com alho e alecrim de acompanhamento. ufa!rs...

amo, amo, amo quando um prato supera minhas expectativas! e, creia, este é o caso!

começo com a incrível, maravilhosa maionese de abacate com ervas (ninguém precisa de outra maionese! juro!). no liquidificador, bati 1/2 abacate com 1 dente de alho, o suco de 1/2 limão, 1/4 de xíc. de água, um punhado de coentro, salsa e manjericão frescos e sal. acrescentei um fio de azeite extra virgem (mais pelo sabor do que pela liga) e bati até ter a consistência que eu queria. levei à geladeira.

já os hamburguers fiz da seguinte forma: processei 1 lata de milho verde, 1 caixinha de grão de bico, 1/2 colher de chá de cominho, 1/2 colh. de chá de páprica, 1/2 colh. de chá de açafrão da terra, 1/2 colh. de chá de coentro em pó, salsa fresca, sal e 3 colh. de sopa de farinha de aveia. polvilhei farinha de trigo na bancada e moldei os hamburguers, usando um pouco mais de farinha para ajudar a dar liga.

a receita rendeu 4 hamburguers, que separei com papel manteiga e levei à geladeira por 30 min (aproveitei o tempo para o restante do preparo dos lanches).

para as cebolas caramelizadas, fatiei 1 cebola em lâminas por lanche e levei à frigideira com azeite. juntei 1 colh. de chá de açúcar mascavo, uma pitada de shoyu e deixei uns 10 minutos em fogo baixo. reservei.

peguei um pedaço de uns 7 cm de um talo de alho poró e  cortei em fatias finas. aqueci uma frigideira com azeite e salteei o alho poró por cerca de 3 min.

em ouuuuuuutra frigideira, aqueci um fio de óleo de canola e fritei os hamburguers, 5 min de cada lado.

enquanto isso, aqueci os pães integrais, já cortados ao meio, no forno.

para a montagem, espalhei uma quantidade generosa de maionese de abacate sobre o pão, depois coloquei o hamburguer, a cebola, o alho poró, alface americana, rodelas de tomate e mais uma porção de maionese.

servi acompanhado das deliciosas batatas rústicas assadas com alho e alecrim, que você pega a receita aqui.

preparei apenas 1 hamburguer para mim e outro pro marido. os demais congelei para uma próxima!

faça você também e, por favor, me conte depois como foi a repercussão por aí! ;-)

risoto de abóbora com gorgonzola e filé de salmão grelhado

o post de hj é bem mais uma sugestão de preparo do que propriamente uma receita. de qualquer forma, posso garantir que é um cardápio sucesso! risoto de abóbora com gorgonzola e filé de salmão grelhado.

já compartilhei antes a receita do risoto de abóbora com gorgonzola, então é só dar um clique aqui e descobrir como faz.

temperei os filés de salmão com sal, pimenta do reino e suco de limão. deixei marinando enquanto preparei o risoto.

nos últimos minutos do preparo do risoto, aqueci uma frigideira com um fio de azeite extra virgem e dispus os filés com a pele para baixo.

o tempo de cozimento do salmão é bastante rápido, poucos minutos. aliás, o salmão muito cozido perde o sabor, fica seco.

virei os filés para uma leve grelhada na outra face (com cuidado, para não desmanchar!) e só!

servi o risoto e coloquei o filé de salmão sobre ele. finalizei com alcaparras e raminhos de tomilho fresco.

só tenho uma coisa a dizer: experimente! :-)

cuscuz marroquino com frutas secas e castanhas

desenvolvi uma novo vício: cuscuz marroquino! me encanta as inúmeras formas de preparo e possibilidade de executá-las em poucos minutos!pensem em um prato prático e super saboroso. é ele!

perdi a chance de fotografar várias outras combinações (leia-se: fome desesperadora!rs...), mas quero compartilhar aqui o cuscuz marroquino com frutas secas e castanhas.

se você é leitor do blog, já deve conhecer meu amor ao caldo de legumes caseiro. pois é, aqui, no preparo do cuscuz ele se mostra, mais uma vez, um aliado incrível. isso porque não há como se comparar o sabor de um cuscuz hidratado com caldo e um feito apenas com água.

levei ao fogo para aquecer 1 xíc. de caldo de legumes (confira a receita aqui). despejei o caldo quente sobre 1 xíc. de cuscuz marroquino em grãos, tampei a vasilha e deixei descansar por uns 5 minutos.

assim que o cuscuz hidratou, juntei 1/4 de xíc. de damascos secos picados, 1/4 de xíc. de uvas passas, 1/4 de xíc. de cramberries secas, 1/4 de castanhas do pará picadas e 1/4 de xíc. de amêndoas picadas.

temperei com azeite extra virgem, suco de limão, sal e pimenta do reino. para finalizar juntei um punhado de folhas de hortelã fresca.

pronto em 10 minutos!... e devorado em alguns poucos outros!rs...

pizza integral de brócolis e cogumelos paris

aqui em casa, temos buscado manter o foco em ter uma alimentação o mais saudável possível. um dos bons passos neste rumo é a substituição dos alimentos refinados pelos integrais.

mas é claro que não dá para abrir mão do sabor! ;-)

para um lanche atrativo, saudável e delicioso, preparei uma pizza integral de brócolis e cogumelos frescos.

um diferencial desta pizza é a sua massa de preparo facílimo! preparei misturando 1 xíc. de farinha de trigo integral à 1/2 xíc. de iogurte natural, 1/2 colh. de fermento químico em pó e sal. abri a massa numa superfície enfarinhada até obter um disco.

coloquei o disco de massa em uma forma redonda e espalhei por cima 1/2 xíc. de tomates pelados esmagados, temperados com sal e pimenta do reino. cortei 1 maço pequeno de brócolis ninja em floretes e esparramei sobre o disco. também espalhei 1/2 xíc. de cogumelos paris e 1 dente de alho cortados em lâminas finas.

salpiquei sal, pimenta do reino e folhas de sálvia e orégano frescos. finalizei com o equivalente a 3 colh. de sopa de queijo parmesão ralado. (usei o queijo como um tempero, um coadjuvante para a pizza saudável!)

aí foi só levar ao forno já pré-aquecido até que estivesse bem gratinada!

na hora de servir, reguei com azeite extra virgem.

uma pizza muito leve, de massa crocante e cobertura cheia de sabor!

caprese no pote: marmita que é a cara da riqueza!

a super, super incrível rita lobo apareceu com uma dica incrível uns tempos atrás: caprese no pote! gente, é simplesmente demais! super prático, lindo e delicioso! vem comigo!rs...

o começo de tudo é pôr uma panela com água para ferver e, enquanto isso, preparar o molho pesto.

juntei 1/2 xíc. de manjericão fresco, 3 colh. de sopa de queijo parmesão ralado (sempre prefiro comprar em pedaço e ralar na hora!), 1/4 de xíc. de azeite extra virgem, 1/4 de xíc. de castanhas do pará (pode ser qualquer castanha), 1 colh. de sopa de vinagre, 1 cubo de gelo e 1 dente de alho. bati tudo no liquidificador e temperei com sal e pimenta do reino. reservei.

assim que a água levantou fervura, salguei bem e acrescentei o fusili. deixei cozinhar até que a massa estivesse al dente. escorri e reservei também.

bom, aí vem a parte linda da história! peguei um pote de hidro de fechamento hermético - muito bem higienizado! - e despejei o pesto de manjericão. em seguida, coloquei uma camada de cerca de 100g de tomatinhos sweet grape, seguida do fusili cozido. veio, então, uma camada de mussarela de búfala e, finalmente, o equivalente a 1 xíc. de folhas de rúcula baby.

pronto!

guardei na geladeira e, no dia seguinte, levei - linda e loura!rs - uma marmita chiquérrima para o trabalho!ehehe... na hora de comer, foi só agitar bem para que os ingredientes se misturassem.

será que preciso falar do sucesso que foi?!rs... acho que dispensa comentários!

salmão com legumes em papillote: porque salmão é bom de qualquer jeito!

salmão é muito amor, né, gente?!rs... parece difícil haver alguma forma de preparo que não seja deliciosa! e como estou numa vibe de tentar comer o mais saudável possível, escolhi fazer salmão com legumes em papillote.

temperei os filés de salmão com sal e pimenta do reino e reservei.

selecionei os legumes e cortei todos em julienne (tiras finas): cenoura, abobrinha, alho poró e pimentão vermelho.

peguei um pedaço grande (uns 40 cm) de papel alumínio e reguei com um fio de azeite extra virgem. por cima, dispus os legumes, lado a lado, e temperei com sal e pimenta do reino. coloquei, então, o filé de salmão, salpiquei semente de coentro moídas na hora e um punhado de alcaparras. reguei com mais azeite e finalizei com folhas de tomilho fresco.

fiz uma trouxinha, juntando as pontas do papel, deixando apenas uma pequena boca aberta, por onde despejei 50 ml de vinho branco. fechei bem e levei ao forno, já pré-aquecido, por 15 minutos.

na hora de servir, foi só abrir o papillote e transferir, delicadamente, para o prato.

fiz batatas rústicas e cuscuz marroquino de acompanhamento. mas um arroz já é o suficiente! ;-)

se quiser espiar, tem outra receita aqui!

naked cake: para comemorar em grande estilo

sem dúvidas, ele é uma das sobremesas do momento! e não é por menos, é lindo de viver e saborosíssimo! falo do naked cake, o queridinho bolo sem cobertura!

o meu naked cake na verdade não é meu. foi feito pelo marido! sim, ele é prendado!rs...

o ponto de partida foi um pão de ló, estrategicamente preparado em formas circulares de aro removível. a receita escolhida foi a da rita lobo (porque confio nela!ehehe...).

ele bateu em neve 5 claras e foi juntando, uma a uma, 5 colh. de sopa de açúcar bem peneirado. em seguida, juntou as 5 gemas, mais uma vez, uma a uma, sem parar de bater.

em velocidade menor, adicionou 5 colh. de sopa de farinha de trigo peneiradas. misturou tudo lentamente até ter uma massa uniforme.

transferiu, então a massa para a assadeira, untada com manteiga e farinha de trigo.

levou ao forno e deixou assar por cerca de 20 min, até a massa dourar.

como foram usadas 2 assadeiras redondas, de tamanhos diferentes, cada um dos pães de ló foram cortados ao meio.

a montagem iniciou por um dos discos mais largos, que foi coberto com muuuuuuuuuuito doce de leite (usamos 1 vidro do 'la salamandra' e 1 lata de leite condensado cozido) e algumas frutas vermelhas (usamos morangos, cerejas frescas, amoras e mirtilos). por cima, mais um dos discos largos, mais doce de leite e frutas vermelhas.

depois, vieram os discos menores, também recheados com doce de leite e frutas.

para decorar, muitas frutas vermelhas e physalis, que é a cara da riqueza!rs...

por cima de tudo, açúcar de confeiteiro polvilhado.

ficou ou não lindo demais?!

na próximo comemoração, vá de naked cake! sucesso garantido!

risoto de bacalhau

que vergonha!!! ando numa preguiça só de postar por aqui... muitas coisas para fazer e, infelizmente, não tenho podido dar a atenção que gostaria ao blog... :( mas sou brasileira e não desisto nunca!rs...

essa receita surgiu da combinação de algumas várias coisas que eu amo e o resultado foi incrível: risotto de bacalhau.

não sei se isso acontece em todos os lugares do brasil, mas em são paulo encontro bacalhau a ótimos preços, especialmente no 'pão de açúcar'. pois bem, foi de uma bandeja de bacalhau desfiado que começou esse prato.

excepcionalmente, dessalguei o bacalhau em cerca de 2 horas. comecei com uma boa lavada em água corrente abundante, seguida do molho com 5 trocas durante esse período - a cada 25 min aproximadamente.

creio que o azeite combina melhor com bacalhau do que a manteiga, por isso optei pelo azeite na hora de refogar.

fatiei 1 cebola em lâminas finas e refoguei em cerca de 4 colh. de sopa de azeite extra virgem (usei uma quantidade maior porque queria também a predominância do sabor dele). juntei 3 dentes de alho - também em lâminas - e 1/2 xíc. de azeitonas verdes picadas. acrescentei os 300g de bacalhau desfiado e deixei refogar por alguns instantes.

então, adicionei 2 xíc. de arroz carnaroli, 100 ml de vinho branco seco (compro um bem vagabundo só para usar na cozinha! :-P mas é dispensável!) e fui mexendo bem para incorporar e iniciar a liberação do amido. juntei, ainda, 200g de tomates sweet grape (uva) e comecei a acrescentar o caldo de legumes para o cozimento.

vale lembrar: comece sempre o preparo do risotto aquecendo o caldo de legumes em uma panela à parte. (um caldo caseiro ou 1 tablete para cala 1l de água). você deverá adicioná-lo aos poucos, sempre mexendo bem, até que o arroz esteja com o ponto al dente! ;-)

finalizei com salsa picada e muito queijo parmesão ralado na hora. não precisei adicionar sal,  mas somente uma boa pitada de pimenta do reino.

na hora de servir, mais uma generosa porção de azeite extra virgem.

confesso que estou digitando...e salivando!rs...

rende 4 deliciosas e fartas porções.

marmita do dia #2: salpicão vegetariano, batatas rústicas com alecrim e manga

como esqueci a salada no dia #1, escolhi preparar uma caprichada no segundo dia. o cardápio da marmita foi então salpicão vegetariano, batatas rústicas com alecrim e manga.

lembrando: as receitas da marmita do dia são sempre para uma pessoa.

para o salpicão vegetariano, comecei cortando em cubinhos 1 talo de salsão - de cerca de 20 cm -, 1/2 maçã e 1 cenoura. juntei a isso 1 xíc. de repolho fatiado, 3 damascos turcos em pequenos pedaços, 3 colh. de chá de uvas passas e um punhado de salsa fresca.

temperei com o suco de 1/2 limão, sal, pimenta do reino e 2 colh. de sopa de iogurte natural para dar liga.

finalizei salpicando 4 nozes bem picadinhas.

quanto às batatas rústicas, você pode encontrar a receita aqui. calculei a quantidade de 2 batatas pequenas por pessoa.

e a sobremesa foi 1 manga pequena fatiada.

e todos os grupos alimentares marcaram presença! ;-)

marmita do dia #1: arroz 3 grãos com cenoura, cubos de frango ao curry e leite de coco e brócolis grelhado.

e vamos começar a saga do compartilhamento da 'marmita do dia' e suas receitas.

no dia #1 já dei uma bobeada: na correria da manhã, esqueci a salada crua! :-s

mas mesmo assim saiu um cardápio equilibrado: arroz 3 grãos com cenoura, cubos de frango ao curry e leite de coco e brócolis grelhado.

o arroz 3 grãos é da marca 'cassino', que encontro no 'pão de açúcar', ele mistura 3 tipos de arroz integral. o preparo dele é quase igual ao de um arroz convencional, precisando apenas um pouco mais de água para o cozimento.

refoguei 1/2 cebola e 1 cenoura ralada em 1/2 colh. de sopa de óleo de canola, juntei 1/2 xíc. de arroz, 2 xíc. de água, sal e deixei cozinhar.

aqueci uma frigideira anti-aderente com 1 fio de óleo de canola, refoguei 1/2 cebola e juntei cerca de 1 xíc. de peito de frango cortado em cubos. temperei com 1 colh. de chá de curry e 2 colh. de sopa de leite de coco. deixei os cubos ficarem bem douradinhos, acertei o sal e pronto.

para o brócolis, separei uns 10 floretes crus e levei à frigideira bem quente (sem óleo). salpiquei sal e pimenta do reino e deixei somente o tempo suficiente para grelhar. depois reguei com um fio de azeite extra virgem.

e foi isso: dois vegetais, uma proteína magra e um carboidrato integral.

nada de líquido com a refeição, hein?!

o começo do re-começo: cevisa

no ano passado, em outubro, tive uma incrível experiência de estadia e tratamentos no 'cevisa', que é uma spa que prima pelo estilo de vida saudável. uma das coisas extremamente interessantes da proposta deles é instruir o hóspede a adotar hábitos saudáveis de forma duradoura. para isso, há aulas de culinária, tratamentos naturais, entre outros.

no cevisa a dieta é 100% vegan, ou seja, sem a utilização de nenhum artigo de origem animal.

lá o dia começa às 6h30, com água de coco na recepção, que é o ponto de partida da caminhada.

às 7h, há o desejejum, seguido de uma meditação e diversos tratamentos terapêuticos, massagens, hidroginástica e hidroterapia.

o almoço é, pontualmente, às 12h.

às 14h, há aulas que ensinam a preparar os alimentos que compõem a dieta, bem como os tratamentos aos quais somos submetidos.

a rotina da tarde segue com atividades físicas e outros tratamentos.

o jantar é servido às 18h30 e depois ele há sempre uma aula-palestra.

fomos submetidos a uma dieta detox intensiva de 2 dias: inicialmente só com sucos e depois com alimentos crus.

há muitas e muitas coisas que eu poderia contar, mas posso resumir: mudou minha vida!

desde lá, eliminei alguns vários itens da minha dieta e tento, na medida do possível seguir algumas das instruções. uma delas é ter uma refeição de saladas cruas livre, 1 item do grupo dos alimentos reguladores, 1 item dos energéticos e 1 item dos construtores.

os benefícios não têm preço!

e nessa vibe, comecei a preparar minha 'marmita' para o almoço no trabalho. para compartilhar com vocês esses pratos, vou criar a sessão #marmitadodia aqui no blog. na medida do possível, irei postar as composições e receitas.

creio que o compartilhamento também me ajudará na manutenção desses bons hábitos, que desejo que se tornem permanentes!

estamos juntos?!

bebidinha festiva: pink lemonade

hoje quero compartilhar com vocês a receitinha de uma bebida sucesso! pink lemonade.

a pink lemonade é linda e deliciosa!

receitinha super simples: misture 1 xíc. de açúcar cristal a 1 xíc. de água e leve ao fogo, misturando bem, até diluir completamente o açúcar. retire do fogo, deixe esfriar completamente e deixe no refrigerador por, pelo menos, 1 hora.

depois de gelar essa mistura, junte a ela 2 e 1/2 xíc. de suco de limão siciliano, 2 xíc. de água, e xíc. de suco de cranberry (ou romã, ou framboesa, ou morango...), 1 e 1/2 xíc. de açúcar refinado. misture tudo muito bem - se quiser, pode usar o liquidificador.

leve para gelar e sirva bem, bem geladinho, acompanhada - ou não - de cubos de gelo.

para uma frescurinha a mais, mergulhei a bordinha dos copos num recipiente com 1 dedinho de água e depois mergulhei no açúcar cristal.

ok, ok, o negócio é p-u-r-o açúcar, mas é também delicioso. não é para tomar toda hora, mas é uma alternativa caseira para uma bebida especial, festiva.

anota aí! ;-)

spaghetti aglio olio: o supra sumo da praticidade

bom, não deve ser muito difícil de perceber que ando rendida às massas!rs... acho que acertei a mão e peguei gosto pela praticidade que elas oferecem!

aqui, compartilho, o supra sumo das massas práticas: spaghetti aglio olio ( o bom e velho 'alho e óleo'). :-)

tudo o que se precisa é um pacote de massa, um bom azeite, dentes de alho e sal!

levei a água e sal para ferver (a boa água para cozimento de massa é aquela bem salgadinha!)

à parte, aqueci uma frigideira com cerca de 1/4 de xíc. de azeite extra virgem e algumas folhas de manjericão fresco, para aromatizar. juntei 6 dentes de alho cortados bem fininho na diagonal e deixei dourar. tirei a frigideira do fogo e reservei.

quando a água levantou fervura, acrescentei 1/2 pcte. de spaghetti - usei o nº 8 - e deixei cozinhar até estar al dente. escorri a massa e misturei ela ao azeite e alho.

para finalizar, chequei o sal, salpiquei pimenta do reino moída na hora e algumas folhas de manjericão fresco.

optei por não usar parmesão, para uma versão mais saudável.

essa quantidade rendeu 2 porções bem generosas... e deliciosas!

suco de melão com hortelã

faz 5 meses que, finalmente, consegui cortar os refrigerantes da dieta! achava que esse dia nunca chegaria. mas chegou e tem sido uma bênção. aproveitei também para tentar evitar a ingestão de líquidos com as refeições. fora de casa é mais difícil, então opto por uma água com gás acompanhada de limão e gelo.

mas sou também super apreciadora de sucos naturais. sempre sem açúcar! quando preciso, utilizo stevia como adoçante.

uma sugestão deliciosa, especialmente em dias quentes, é o suco de melão com hortelã.

para 2 copos, corto 1/2 melão em fatias, ponho no liquidificador e completo o copo com água até a marca dos 500ml. adiciono um generoso punhado de folhas de hortelã fresca e 15 gotas de stevia.

aí é só bater, passar por uma peneira grossa e se deliciar!

penne com berinjela grelhada e tomatinhos: para fechar com chave de ouro um lindo dia

passei muito tempo evitando preparar massas. hoje só penso como perdi tempo!rs... um pacote de massa, sal, alho e azeite são suficientes para garantir uma refeição deliciosa. e prática!

foi num desses dias de tempo curto e fome apertada que preparei esse penne com berinjela grelhada e tomatinhos.

enquanto levei uma panela com água para ferver, cortei 1 berinjela em rodelas bem, bem finas. salpiquei sal e pimenta do reino. aqueci uma frigideira sem óleo algum e dispus as rodelas de berinjela lado a lado e deixei alguns poucos minutos até grelhar. virei e deixei grelhar do outro lado. já fora do fogo, reguei com um fio de azeite extra virgem e reservei.

assim que a água levantou fervura, juntei sal e o penne, que deixei cozinhar até estar al dente.

regras importantíssimas no preparo de massas: água sempre bem salgada; nada de óleo na água - com a massa muito escorregadia o molho não adere! -; nunca cozinhar demais a massa.

reservei 1 xíc. da água do cozimento e escorri a massa. juntei 200g de tomatinhos uva cortados ao meio, a berinjela grelhada, queijo parmesão ralado na hora, tomilho desidratado, pimenta do reino, um fio de azeite extra virgem e acertei o sal.

o resultado é um prato lindo, coloridíssimo, saboroso e saudável. fechando com chave de ouro um lindo dia  ;-)

risoto de abobrinha com hortelã: porque risotos são sempre bem-vindos!

uma dica preciosa: tenha sempre em casa arroz arbóreo ou carnaroli! eles são o ponta pé para uma infinidade de opções de maravilhosos risotos! amooooo risotos!

o escolhido da vez foi o risoto de abobrinha com hortelã.

o início de tudo foi pôr 1l de caldo de legumes para aquecer.

em outra panela, refoguei 1 cebola em cubos pequenos e 2 dentes de alho em 1 colh. de sopa de azeite extra virgem. juntei 1 xíc. de arroz arbóreo, mexendo sempre, e fui acrescentando aos poucos o caldo de legumes.

antes da última porção de caldo, acrescentei 1 xíc. de abobrinha italiana cortada em cubinhos. cozinhei até que o arroz estivesse al dente, juntei 2 colh. de sopa de creme de ricota e 1/2 xíc. de queijo parmesão ralado na hora, acertei o sal, salpiquei pimenta do reino. para finalizar: um fio de azeite extra virgem e 1/2 xíc. de hortelã fresca picada.

a combinação de abobrinha com hortelã é sempre certeira!

se você reparou, optei por não usar manteiga no preparo, para deixar o prato um pouco mais light...mas não menos saboroso!  ;-)

mousse de limão: simplicidade deliciosa

tem alguns pratos que são tão, tão simples, que chego a pensar que todo mundo conhece como se faz!rs... mas sei que não é bem assim. por isso, decidi não deixar de compartilhar o preparo de uma das sobremesas mais simples do mundo: mousse de limão.

tudo o que você precisa é de 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e 50 ml de suco de limão. nada mais.

aí é só bater tudo no liquidificador e levar para gelar!

para decorar, costumo juntar algumas raspas de limão.

simplicidade pura!!! :-)

e, assim, dias de pouca criatividade e ingredientes escassos podem tornar-se deliciosamente doces!!!

suco de melancia com beterraba: para um detox com sabor

e porque nem só de gordices vive esse blog, compartilho com vocês uma gostosura saudável que fez muito sucesso aqui em casa: suco de melancia com beterraba.

particularmente, sou super entusiasta dos sucos! há algum tempo, preparo um suco verde sucesso quase todas as manhãs (prometo compartilhá-lo aqui!) e esse suco de beterraba com melancia segue a mesma proposta detox! :-)

o preparo é a coisa mais simples do mundo. para 2 copos, bati no liquidificador 4 xíc. de melancia picada, 1 beterraba cortada em pedaços, completei com água até a marcação de 500ml e adocei com 15 gotas de stevia.

depois de batido, passei por uma peneira grossa.

prontíssimo!

para um detox com sabor!

spaghetti al pomodoro: mangia che te fa bene!

um pacote enorme - uns 2kg - de tomates italianos sendo vendido a R$1,99 no meu hortifruti preferido foi o ponta pé que eu precisava para preparar um dos pratos mais simples do mundo: spaghetti al pomodoro.

preparei meu molho sem pressa, na noite anterior. para começo de conversa (ops, receita!), higienizei os tomates, parti ao meio e levei para cozinhar em água por cerca de 1h30. já bastante reduzido, retirei do fogo e processei com o mixer (poderia ter batido no liquidificador). voltei ao fogo, adicionando mais água, 1 colh. de chá de açúcar, 1 colh. de sopa  de tomilho seco, 1 colh. de sopa de manjericão desidratado, 1 colh. de sopa de orégano, 1 colh. de sopa de molho shoyu, 1 colh. de chá de páprica, sal e pimenta do reino. deixei cozinhar por uns 20 min em fogo bem baixo.  molho pronto!

aí foi só cozinhar a massa, no caso, o spaghetti, n°8, integral, em água e sal, até que estivesse al dente.

enquanto isso, aqueci o molho.

massa cozida, escorri, servi no centro do prato, coberto por uma generosíssima porção de molho, com mais tomilho salpicado e um fio de azeite extra virgem.

queria sentir bem o sabor do molho, por isso até dispensei o queijo (!!!). para acompanhar, um bom pão italiano regado com azeite extra virgem!

mangia che te fa bene!