o começo do re-começo: cevisa

no ano passado, em outubro, tive uma incrível experiência de estadia e tratamentos no 'cevisa', que é uma spa que prima pelo estilo de vida saudável. uma das coisas extremamente interessantes da proposta deles é instruir o hóspede a adotar hábitos saudáveis de forma duradoura. para isso, há aulas de culinária, tratamentos naturais, entre outros.

no cevisa a dieta é 100% vegan, ou seja, sem a utilização de nenhum artigo de origem animal.

lá o dia começa às 6h30, com água de coco na recepção, que é o ponto de partida da caminhada.

às 7h, há o desejejum, seguido de uma meditação e diversos tratamentos terapêuticos, massagens, hidroginástica e hidroterapia.

o almoço é, pontualmente, às 12h.

às 14h, há aulas que ensinam a preparar os alimentos que compõem a dieta, bem como os tratamentos aos quais somos submetidos.

a rotina da tarde segue com atividades físicas e outros tratamentos.

o jantar é servido às 18h30 e depois ele há sempre uma aula-palestra.

fomos submetidos a uma dieta detox intensiva de 2 dias: inicialmente só com sucos e depois com alimentos crus.

há muitas e muitas coisas que eu poderia contar, mas posso resumir: mudou minha vida!

desde lá, eliminei alguns vários itens da minha dieta e tento, na medida do possível seguir algumas das instruções. uma delas é ter uma refeição de saladas cruas livre, 1 item do grupo dos alimentos reguladores, 1 item dos energéticos e 1 item dos construtores.

os benefícios não têm preço!

e nessa vibe, comecei a preparar minha 'marmita' para o almoço no trabalho. para compartilhar com vocês esses pratos, vou criar a sessão #marmitadodia aqui no blog. na medida do possível, irei postar as composições e receitas.

creio que o compartilhamento também me ajudará na manutenção desses bons hábitos, que desejo que se tornem permanentes!

estamos juntos?!

bebidinha festiva: pink lemonade

hoje quero compartilhar com vocês a receitinha de uma bebida sucesso! pink lemonade.

a pink lemonade é linda e deliciosa!

receitinha super simples: misture 1 xíc. de açúcar cristal a 1 xíc. de água e leve ao fogo, misturando bem, até diluir completamente o açúcar. retire do fogo, deixe esfriar completamente e deixe no refrigerador por, pelo menos, 1 hora.

depois de gelar essa mistura, junte a ela 2 e 1/2 xíc. de suco de limão siciliano, 2 xíc. de água, e xíc. de suco de cranberry (ou romã, ou framboesa, ou morango...), 1 e 1/2 xíc. de açúcar refinado. misture tudo muito bem - se quiser, pode usar o liquidificador.

leve para gelar e sirva bem, bem geladinho, acompanhada - ou não - de cubos de gelo.

para uma frescurinha a mais, mergulhei a bordinha dos copos num recipiente com 1 dedinho de água e depois mergulhei no açúcar cristal.

ok, ok, o negócio é p-u-r-o açúcar, mas é também delicioso. não é para tomar toda hora, mas é uma alternativa caseira para uma bebida especial, festiva.

anota aí! ;-)

spaghetti aglio olio: o supra sumo da praticidade

bom, não deve ser muito difícil de perceber que ando rendida às massas!rs... acho que acertei a mão e peguei gosto pela praticidade que elas oferecem!

aqui, compartilho, o supra sumo das massas práticas: spaghetti aglio olio ( o bom e velho 'alho e óleo'). :-)

tudo o que se precisa é um pacote de massa, um bom azeite, dentes de alho e sal!

levei a água e sal para ferver (a boa água para cozimento de massa é aquela bem salgadinha!)

à parte, aqueci uma frigideira com cerca de 1/4 de xíc. de azeite extra virgem e algumas folhas de manjericão fresco, para aromatizar. juntei 6 dentes de alho cortados bem fininho na diagonal e deixei dourar. tirei a frigideira do fogo e reservei.

quando a água levantou fervura, acrescentei 1/2 pcte. de spaghetti - usei o nº 8 - e deixei cozinhar até estar al dente. escorri a massa e misturei ela ao azeite e alho.

para finalizar, chequei o sal, salpiquei pimenta do reino moída na hora e algumas folhas de manjericão fresco.

optei por não usar parmesão, para uma versão mais saudável.

essa quantidade rendeu 2 porções bem generosas... e deliciosas!

suco de melão com hortelã

faz 5 meses que, finalmente, consegui cortar os refrigerantes da dieta! achava que esse dia nunca chegaria. mas chegou e tem sido uma bênção. aproveitei também para tentar evitar a ingestão de líquidos com as refeições. fora de casa é mais difícil, então opto por uma água com gás acompanhada de limão e gelo.

mas sou também super apreciadora de sucos naturais. sempre sem açúcar! quando preciso, utilizo stevia como adoçante.

uma sugestão deliciosa, especialmente em dias quentes, é o suco de melão com hortelã.

para 2 copos, corto 1/2 melão em fatias, ponho no liquidificador e completo o copo com água até a marca dos 500ml. adiciono um generoso punhado de folhas de hortelã fresca e 15 gotas de stevia.

aí é só bater, passar por uma peneira grossa e se deliciar!

penne com berinjela grelhada e tomatinhos: para fechar com chave de ouro um lindo dia

passei muito tempo evitando preparar massas. hoje só penso como perdi tempo!rs... um pacote de massa, sal, alho e azeite são suficientes para garantir uma refeição deliciosa. e prática!

foi num desses dias de tempo curto e fome apertada que preparei esse penne com berinjela grelhada e tomatinhos.

enquanto levei uma panela com água para ferver, cortei 1 berinjela em rodelas bem, bem finas. salpiquei sal e pimenta do reino. aqueci uma frigideira sem óleo algum e dispus as rodelas de berinjela lado a lado e deixei alguns poucos minutos até grelhar. virei e deixei grelhar do outro lado. já fora do fogo, reguei com um fio de azeite extra virgem e reservei.

assim que a água levantou fervura, juntei sal e o penne, que deixei cozinhar até estar al dente.

regras importantíssimas no preparo de massas: água sempre bem salgada; nada de óleo na água - com a massa muito escorregadia o molho não adere! -; nunca cozinhar demais a massa.

reservei 1 xíc. da água do cozimento e escorri a massa. juntei 200g de tomatinhos uva cortados ao meio, a berinjela grelhada, queijo parmesão ralado na hora, tomilho desidratado, pimenta do reino, um fio de azeite extra virgem e acertei o sal.

o resultado é um prato lindo, coloridíssimo, saboroso e saudável. fechando com chave de ouro um lindo dia  ;-)

risoto de abobrinha com hortelã: porque risotos são sempre bem-vindos!

uma dica preciosa: tenha sempre em casa arroz arbóreo ou carnaroli! eles são o ponta pé para uma infinidade de opções de maravilhosos risotos! amooooo risotos!

o escolhido da vez foi o risoto de abobrinha com hortelã.

o início de tudo foi pôr 1l de caldo de legumes para aquecer.

em outra panela, refoguei 1 cebola em cubos pequenos e 2 dentes de alho em 1 colh. de sopa de azeite extra virgem. juntei 1 xíc. de arroz arbóreo, mexendo sempre, e fui acrescentando aos poucos o caldo de legumes.

antes da última porção de caldo, acrescentei 1 xíc. de abobrinha italiana cortada em cubinhos. cozinhei até que o arroz estivesse al dente, juntei 2 colh. de sopa de creme de ricota e 1/2 xíc. de queijo parmesão ralado na hora, acertei o sal, salpiquei pimenta do reino. para finalizar: um fio de azeite extra virgem e 1/2 xíc. de hortelã fresca picada.

a combinação de abobrinha com hortelã é sempre certeira!

se você reparou, optei por não usar manteiga no preparo, para deixar o prato um pouco mais light...mas não menos saboroso!  ;-)

mousse de limão: simplicidade deliciosa

tem alguns pratos que são tão, tão simples, que chego a pensar que todo mundo conhece como se faz!rs... mas sei que não é bem assim. por isso, decidi não deixar de compartilhar o preparo de uma das sobremesas mais simples do mundo: mousse de limão.

tudo o que você precisa é de 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e 50 ml de suco de limão. nada mais.

aí é só bater tudo no liquidificador e levar para gelar!

para decorar, costumo juntar algumas raspas de limão.

simplicidade pura!!! :-)

e, assim, dias de pouca criatividade e ingredientes escassos podem tornar-se deliciosamente doces!!!