ontem, zapeando na net, me deparei com um prato incrível: ceviche de cítricos.
originalmente, os ceviches são feitos à base de peixes marinados em suco de limão. mas a inusitada proposta do 'dedo de moça' não leva peixe! yeah! é um ceviche feito somente com frutas cítricas!
fiquei muito, muito curiosa para experimentar!
corri ao mercado e providenciei todos os ingredientes propostos. assim que cheguei em casa pus as mãos à obra!
o preparo (minucioso!) teve início descascando - com a retirada de toda a parte branca - 1 grapefruit, 1 limão siciliano, 1 lima da pérsia, 1 tangerina e 1 laranja pera.
parti cada fruta separando seus gomos, fazendo os cortes o mais próximo possível às divisões de cada um deles. a seguir, com muuuuuuuuuuuita delicadeza, retirei toda a película que envolve cada gomo de fruta.
(preciso fazer um parênteses para declarar todo o meu encantamento durante essa etapa! a textura das frutas cítricas, em especial a grapefruit e a lima da pérsia, é muito similar à dos peixes. ao manusear as frutas, tinha a sensação de estar manuseando um peixe delicado! Deus é maravilhoso! Suas criações têm uma complexidade ímpar!)
voltando: cada gomo devidamente descascado, dividi em 3 partes.
coloquei todos os pedaços de fruta num recipiente, coei o excesso de líquido e reservei.
cortei 1/2 cebola roxa em lâminas finíssimas e misturei às frutas.
temperei com o suco de 1/2 limão tahiti, 1/2 xíc. de azeite extra virgem, sal, pimenta do reino e coentro fresco picadinho (se for avesso a ele, substitua por salsa!).
levei ao refrigerador para marinar por cerca de 1h.
servi salpicado com cebolinha fresca, acompanhando arroz e peixe grelhado.
eu amei!!!
minha paixão começou antes mesmo de provar!rs... é que já estava apaixonada pela ideia... genial, na minha humilde opinião!
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