tortinhas folhadas de tomatinhos

uma das minhas "frustrações gastronômicas" dos tempos que morei na bahia foi nunca ter encontrado massa folhada para comprar. nunca! fiquei frustrada porque esse é um ingrediente que gosto muito de ter à disposição na despensa, pois tem mil e uma utilidades.

superada a frustração, pude preparar minha tortinhas folhadas de tomatinhos. receitinha fácil, fácil!

abri a massa folhada numa superfície polvilhada com fubá e cortei retângulos do tamanho aproximado de um iphone...rs... imaginei uma borda de cerca de 1 cm e distribui tomatinhos uva e tomatinhos cereja - usei 200g de cada - por todo o centro do retângulo.

preparei uma mistura de 100 ml de creme de leite fresco, 2 gemas, sal e pimenta do reino. despejei essa mistura sobre os tomates, salpiquei queijo parmesão ralado na hora e finalizei com raminhos de tomilho fresco.

aí foi só levar ao forno para dourar.

tudo muito rápido, simples... e delicioso! :))

minha receita rendeu 10 tortinhas.

vale usar tomates italianos, carmem... substituir o tomilho por outra erva... e, se quiser uma alternativa para a massa folhada, sugiro essa aqui.

fato é que a combinação queijo, tomate e erva é sempre arrebatadora. não tem erro! ;-)