essa não é uma casa onde se costuma sobrar arroz. isso porque arroz é uma das comidas preferidas do marido! acontece que um dia desses, como preparei um assado de batatas, o arroz ficou um pouco renegado e sobrou quase todinho. não ia desperdiçar, então guardei e, no dia seguinte, preparei os melhores bolinhos de arroz que já comi!
eu tinha 2 xíc. de arroz cozido. juntei a ele 2 ovos, 1 xíc. de farinha de trigo e 4 colh. de sopa de queijo parmesão ralado na hora. mexi tudo com uma colher de pau, temperei com pimenta do reino moída na hora, uma pitada de sal e 1/2 xíc. de coentro fresco picado (claro, troque por salsa se odiar coentro!rs...).
misturei tudo com as mãos e fui formando bolinhas - fiz do tamanho aproximado de uma bolinha de ping-pong. rendeu 16 unidades.
como eu iniciei o preparo com certa antecedência, levei os bolinhos ao refrigerador até o momento de fritar.
você deve ter reparado que não empanei os bolinhos. não precisa!
no momento de fritar, aqueci uma panela pequena com cerca de 4 dedos de óleo de canola. coloquei um palito de fósforo apagado dentro do óleo e esperei que ele se acendesse com o calor do óleo. é o ponto ideal!
fritei os bolinhos no óleo quente e escorri bem em papel toalha.
o queijo de qualidade e o tempero fresco fazem toda a diferença no sabor! o bolinho fica bem dourado, crocante por fora e macio por dentro!
deliciosíssimo! dá até vontade de fazer sobrar arroz de propósito!ehehhe...
Oi Grace,aqui em casa sempre ta sobrando arroz...eu faço bolinhos de arroz da mesma forma que vc,mas vou experimentar com o seu toque!! :) Bjoos
ResponderExcluirexperimenta e me conta depois, katya! ;-)
Excluirbjinhos!