adocicando o sábado: bolo de limão siciliano (e um curd para acompanhar!)

escolhi fazer para este sábado um bolo especial que vi durante a semana no dedo de moça: bolo de limão siciliano.

um bom bolinho, além de ser uma ótima sobremesa, acompanha muito bem as refeições mais informais, como lanches, chás da tarde e afins.

eu já tinha em casa todos os ingredientes, então foi só pôr a mão na massa!

usei:

• 1 xíc. + 2 colh. de sopa de açúcar;
• 3 ovos;
• 1 xíc. + 2 colh. de sopa de farinha de trigo;
• 1 colh. de sopa rasa de fermento em pó;
• 1/3 xíc. de manteiga sem sal;
• 1/3 xíc. de creme de leite;
• raspas da casca de 1 limão siciliano.

misturei bem os ovos e o açúcar. derreti, por 30 s, no microondas, a manteiga e, então, a misturei com o creme de leite. juntei essa mistura ao açúcar batido com os ovos. 

depois que esses ingredientes estavam bem incorporados, acrescentei as raspas de limão, a farinha e o fermento em pó.

untei, com manteiga e farinha, uma forma de bolo inglês,  juntei a massa e levei para assar, no forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. para conferir se estava bem assado, espetei um palitinho de churrasco em alguns pontos.

assim que tirei o bolo do forno, despejei sobre ele um calda feita com o suco de 1 limão siciliano, 1/3 de xíc. de água e 3/4 de xíc. de açúcar (tudo misturado sem ir ao fogo!).

a calda deixa o bolo bastante úmido e com uma casquinha levemente crocante!

para acompanhar o bolo, preparei também um curd de limão siciliano... o curd nada mais é do que um creme doce amanteigado.

para fazer o curd, levei ao fogo as raspas da casca de 1 limão siciliano, assim como o suco desse limão 2 1/4 de xíc. de açúcar. assim que essa mistura levantou fervura, fui juntando, lentamente, 1 ovo batido, sem parar de mexer. continuei mexendo por mais cerca de 5 minutos.

tirei do fogo, esperei esfriar e acrescentei, uma a uma, 2 colh. de sopa de manteiga sem sal.

esse curd pode não só acompanhar o bolo de limão siciliano, mas pode ser usado como uma espécie de geleia.

o limão siciliano pode ser substituído pelo tahiti, em todas as situações. eu comprei, desta vez, o siciliano porque estava quase a metade do preço! #ficaadica

olha, quase 24 h depois que fiz esse bolo, tudo o que tem na travessa são farelos!rs...

tenho certeza que aí na sua casa também vão gostar :-)