para um fim de tarde feliz: bolo de ameixas

este não é o bolo do lanche dessa tardinha de sexta-feira nesta casa (o daqui será de banana com granola!), mas pode ser o da sua!

dias atrás, vários dias atrás, compramos umas ameixas lindas! não sei bem porque, o tempo foi passando e as ameixas ficando... fui procurar alguma receita que as aproveitasse. o resultado dessa busca não poderia ser melhor: bolo de ameixas.

vi a receita no 'ideias de fim de semana'.

fiz 1/2 receita na última quarta-feira, para comermos de sobremesa. o bolo acabou em minutos!rs... uma delícia!

comecei batendo 50 g de manteiga amolecida com 75 g de açúcar. juntei 60 g de farinha de trigo, 1/2 colh. de sopa de fermento em pó, uma pitada de sal e, finalmente, 1 ovo. ficou uma massa bem espessa, que despejei numa forminha redonda, de cerca de 17 cm de diâmetro, untada com manteiga e farinha.

sobre a massa, coloquei 4 ameixas frescas cortadas em fatias grossas, com a parte da casca voltada para cima. polvilhei açúcar e reguei com algumas gotas de limão siciliano.

levei ao forno pré aquecido por cerca de 35 minutos, quando espetei com uma palito e notei que estava totalmente assado.

olha, foi difícil esperar que o bolo esfriasse um pouco para desenformar e poder comer!rs...

depois de pronto, ainda polvilhei um pouco mais de açúcar, só para dar um charme extra! eu não tinha o açúcar de confeiteiro, que acredito que ficaria mais bonito, mas ficou lindo mesmo assim!

não me preocuparei mais com o destino de ameixas que insistem em não sair da geladeira... as próximas virarão bolo, certamente, e garantirão fins de tarde mais felizes! :-)