feriado combina com refeições preguiçosas! nesse dia de finados, decidi fazer uma receitinha que eu amo: panquecas integrais com geleia de laranja!
acho que panqueca é delicioso com todo tipo de recheio, doce ou salgado. é uma delícia com manteiga, requeijão, mel, nutella, frutas... e por aí vai.
dessa vez, escolhi acompanhar geleia de laranja simplesmente porque tinha muitas laranjas em casa!
bati todos os ingredientes no liquidificador até ter uma massa homogênea. aqueci uma frigideira anti aderente e untei com óleo.
muita atenção aqui tem um pulo do gato: encha uma panela com água e leve ao fogo; em cima dessa panela, deixe um prato onde você irá colocando as panquecas prontas. esse truque ajuda a mantê-las quentinhas até que você apronte todas! ;-)
despeje pequenas quantidades de massa na frigideira e espere até que se formem bolhas na superfície (é muito rápido, hein?!) ... essa é a hora de virar a massa, com a ajuda de uma espátula.
enquanto fritei as panquecas, preparei a geleia: para cada laranja, uso 2 colh. de sopa de açúcar. descasquei as laranjas, tirando toda a parte branca, cortei em gomos e levei ao fogo com o açúcar. aí é só deixar ferver e reduzir.
na hora de montar, usei ainda um pouco de mel entre uma camada e outra. depois, despejei a geleia sobre as panquecas.
não, não é uma receita light!!!rs... mas é feriado, né?! a gente merece uma coisinha bem gostosa!!! :-)
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