ultimamente, tenho recorrido a pratos rápidos para o almoço de sábado. afinal, já preparamos alguma coisa especial para a sexta à noite, sobremesa...
também tem sido comum eu almoçar sozinha, por conta das atividades do marido. ou seja, quero mais é praticidade!
neste sábado, recorri ao frango, mais uma vez, para o prato principal. o preparo de toda a refeição não demorou mais do que 15 minutos. a ideia da vez foi: cubinhos de frango na batata assada.
levei uma batata grande ao microondas por 7 minutos. sem papel toalha, sem furinhos... só a batata.
enquanto isso, refoguei 1/2 cebola em 1 colh. de sopa de manteiga. assim que a cebola ficou transparente, juntei cerca de 200 g de peito de frango em cubinhos - temperados com o suco de 1/2 limão, sal e pimenta do reino - e deixei fritando até começar a soltar água.
então juntei 2 tomates pelados picadinhos (já expliquei aqui como despelo os tomates com facilidade), 1 colh. de sopa de ketchup, 1 colh. de sopa de molho shoyo e deixei apurar por uns 10 minutos, em fogo baixo.
tirei a batata do microondas, cortei ao meio (ela estava totalmente cozida!), dispus as partes no centro de um prato, salpiquei sal e passei um pouco de manteiga em cada uma das partes.
tirei o frango do fogo e juntei 1 colh. de sopa de creme de leite, deixando incorporar bem ao creme. não adicionei mais nenhum tempero porque optei por um molho mais suave.
aí foi só despejar o frango sobre a batata e decorar com uns ramos de salsinha.
ficou muito gostoso!
de entrada, fiz uma saladinha simples com tomatinhos, cenoura e alface.
essa receita é suficiente para servir 1 pessoa. para mais pessoas, basta multiplicar as quantidades.
para os vegetarianos, é só dispor sobre a batata creme de milho, creme de espinafre... o que sua criatividade mandar!
muito simples, rápido e saboroso! :-)
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