recebi minha irmã e o cunhado - super carnívoros! - para almoçar nesse sábado e, sem ter muito tempo para preparar algo muito elaborado, fiz esse peito de frango ao molho de laranja.
usei um peito de frango de aproximadamente 500g, que desossei e cortei em filés. temperei com sal, pimenta do reino e o suco de 1/2 limão siciliano. deixei descansar na geladeira por umas 2h.
grelhei os filés em frigideira anti-aderente com um fio de azeite. atenção: assim que as bordas do filé ficam esbranquiçadas, é hora de virar. procure não espetar muito os filés para que não ressequem.
reservei os filés de frango e na mesma frigideira que os grelhei, despejei 1/2 copo de suco de laranja. deixei ferver e reduzir, até ter uma espessura caramelizada.
esse molho de laranja reduzido, coloquei sobre os filés de peito grelhados. serviu bem 3 pessoas e todos aprovaram! :-)
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